油炸小籠包叫什麼

叫水煎包，採取以水為主的煎制方法，其關鍵在於正確地掌握火候。煎制時温度不宜過高，一般平鍋油温保持在五成熱即可。

再者就是要調製好水面糊和掌握好淋水面糊的時間，淋糊的時間不可過早或過晚，否則都將影響“水煎包”的質量。