南翔小籠包湯怎麼做

1、首先將豬皮放入水中蒸煮。

2、放入涼水中洗淨。

3、將豬皮切丁，裝入碗中備用。

4、把豬皮倒入鍋中。

5、加入涼水。

6、加入料酒。

7、加入八角。

8、加入蒜，姜，葱。

9、加入桂皮。

10、蓋上鍋蓋蒸煮，蒸好之後把香料挑出。

11、變涼後就變成了白色的膠體，然後切碎。

12、倒入碗中和剁好的瘦肉泥，攪拌均勻。

13、打入雞蛋清、食鹽攪拌。

14、把餡放在麪皮中並封口。

15、最後把包好的包子放入蒸鍋中，15分鐘即可出鍋。