自己在家怎麼包湯圓 - ​湯圓怎麼包不會裂

湯圓，雖然現在是有很多的速凍湯圓，買回來就是可以煮的，但是也是可以自己在家裏面動手做的，那麼自己在家怎麼包湯圓？湯圓怎麼包不會裂？

自己在家怎麼包湯圓

用料：糯米粉，芝麻，黃油(豬油)，白砂糖

做法：芝麻洗淨，瀝乾，放鍋內炒香，用料理機打碎

1、黃油隔水化開，倒入芝麻裏面，加入白砂糖，攪拌均勻

2、讓冰箱裏冷藏凝固，取出搓成小團

3、糯米粉加熱水攪拌，搓成麪糰，分成一個一個小劑子，包芝麻

4、最後裹上一層幹澱粉

5、鍋中燒水，水開後倒入湯圓，湯圓漂浮後即可盛出

湯圓怎麼包不會裂

1、在糯米粉中加入澄面面團，和出來的湯圓皮不容易裂開，還可以增加造型感。

2、煮一鍋大米粥，用米湯和麪，這樣製作出來的湯圓皮也特別柔韌，不易開裂。

3、和好的糯米糰要用保鮮膜蓋住，以免水分流失而開裂。

4、將擀好的面，分出四分之一煮熟至透明狀，再與四分之三生面混合，麪皮用時就不易裂開。

5、包湯圓的麪糰軟硬度、均勻度很重要，太軟、太硬或不均勻都會使其開裂變形。湯圓的皮厚薄要適度，否則也容易開裂變形。包湯圓時，應適當厚一點，湯圓皮要像餃子皮一樣，中間厚四周薄。

6、包時用力輕一點，以免開裂。麪皮放在虎口上，放上餡後用拇指和食指慢慢收緊。

7、餡要適當少一點，餡要少點好包一些，餡要太多了皮就會薄了，容易破，現在不裂，一下鍋估計也裂開了。

8、餡料製作好後放冰箱冷凍15分鐘以上，包湯圓的時候更容易包。

9、包好的湯圓再先放糯米粉裏滾一滾，搓一搓，以防止麪皮長時間暴露在空氣裏而引起乾裂。

10、湯圓包好後不馬上吃的，儘快放入冰箱急凍，並用保鮮袋或保鮮膜包好，以免在外面放久了會稀釋，造成裂口。

自己包湯圓的方法就介紹到這裏了，一定要注意方法，要不然煮在鍋裏就裂開了，就不好了。