元宵和湯圓的區別 - 元宵湯圓傻傻分不清楚

幾乎年年元宵節都要吃元宵或者湯圓，但是很多人並不清楚二者有什麼區別，僅僅是以為叫法的不同。那麼事實真的是這樣嗎？那下面就一起來看看元宵和湯圓的區別是什麼吧。

元宵和湯圓的區別

外形

元宵做好後表面會有“茸頭”，即麪粉浮粉，下鍋煮時麪粉融入水中，湯呈乳白色。元宵煮後迅速膨脹，比湯圓大。

而湯圓皮是用幹糯米粉加水和成的面，抱團性較好，表面更光滑，煮制湯水清澈。

皮兒的原料

兩兄弟的皮兒都是用“糯米”做的。

餡兒的原料

元宵：最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感覺特像月餅裏的五仁兒餡兒。

湯圓：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主。

現在人們的口味越來越挑剔了，為了迎合市場需求，元宵和湯圓兒也打破傳統，向水果口味兒進軍了，近兩年還出現了咖啡、抹茶等西式口味的，有點兒亂花漸欲迷人眼的感覺。

製作工藝

元宵：是以餡兒為主的，先把餡兒做好，切成小塊兒，然後把餡兒放在盛有糯米麪的大笸籮裏來回搖（現在是用機器），搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。

湯圓：做湯圓兒的過程，就像包餃子。需要先把糯米麪和好，醒透；然後做餡兒，餡兒裏的水份含量比元宵餡兒多，可以像餃子餡兒一樣散着，也可以揉成小球兒；最後揪一塊兒面，捏成片兒，把餡兒包在裏面，揉成球兒就可以了。

口感

元宵：表皮兒勁道，餡兒料也有嚼勁兒，煮出來的湯會比較粘稠，有點兒像喝米湯的感覺。

湯圓：表皮兒光滑、口感細膩，由於餡兒裏水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會像流沙一樣流出來；此外，湯圓煮出來的湯比元宵清亮。

烹飪方法

元宵：除了煮以外，元宵還可以炸着吃，或者拔絲、蒸、烤都行。

湯圓：吃法比較單一，一般就是水煮。

儲存時間

傳統工藝製作的元宵因外層的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，且保存不當會導致微生物滋生而變質。因此，元宵多為現做現賣，保質期多為兩三天。

而湯圓的保質期就長了許多。湯圓經過速凍工藝，一般保質期在6個月到12個月，最佳貯藏温度為-18℃以下，保質期內可隨時食用，方便快捷。