元宵和湯圓是一個東西嗎 - 元宵和湯圓的來歷和區別

元宵和湯圓都是在元宵節會吃的食物，不過是北方和南方的區別。那元宵和湯圓是一個東西嗎？

元宵和湯圓是一個東西嗎

元宵和湯圓不是一個東西。

元宵、湯糰是兩回事。可以説是北方、南方之不同淵源所致。每當到了正月十五上元節，一般都有南吃湯圓北食元宵的習俗，不過元宵與湯圓這二者除了做法稍有不同之外，營養成分基本相同。

1、湯圓是包出來的，元宵是滾出來的，把糯米粉用水和了，像和麪一樣，然後把餡包進去是湯圓;把餡沾上水之類的，然後在笸籮裏一層一層滾上糯米粉，像滾雪球一樣是元宵

2、湯圓是煮着吃，元宵用油炸着吃。北京做的元宵：是以餡為基礎製作的。機器做元宵的操作過程如下：先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裏，倒上江米(南方叫糯米)粉，機器就“篩”起來了。隨着餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是乾的，下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。

3、南方的湯圓：(北京人按四川習慣叫做湯圓)做法稍有不同，有點兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和麪一樣)，放置幾小時讓它“醒”透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裏備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。湯圓餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一

元宵和湯圓的區別

1、口感上不同：元宵吃起來是硬的。湯圓吃起來是軟的。

2、口味上不同：元宵獨有口味有玫瑰、巧克力。湯圓獨有口味有肉、火腿。兩者都有的口味是豆沙、芝麻、水果。

3、煮的時間不同：元宵煮的時間長，要10分鐘以上。湯圓煮的時間短，3~5分鐘就好了，浮起來了。

4、製作工藝不同：搖元宵，工藝是“搖”：把餡心沾水，用水沾上幹糯米粉，再重複N次這個過程直到它很大。包湯圓，工藝是“包”：和包餃子差不多。用的是糯米粉面團+軟餡。

5、原料不太一樣：元宵原料：餡心硬得像麻將牌一樣。外皮是幹糯米粉。所以單個元宵比較重，容易吃飽。湯圓原料：餡心是軟得和包子餡差不多。外皮是糯米粉團。

6、分佈地域不同：北方主要吃元宵。經常能看到臨街上搖着賣的!南方主要是湯圓。沒見過誰當街包湯圓的。

7、煮出來的湯不同：元宵煮後，湯會比較濃，跟糯米麪粥似的，表皮鬆軟，餡料硬實有“咬勁”，果香和米香濃郁。湯圓煮出來的湯比較清。