紅糖如何煮成糊狀

在鍋里加入少量清水與紅糖混合，中火煮，待糖化開，改小火熬並不停順時針攪拌，直到煮成糊狀為止。紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多