中華鱘與鮎魚的區別

中華鱘（學名：Acipenser sinensis）：是硬骨魚綱鱘科的魚類。常見個體體長0.4-1.3米，體重50-300千克最大個體體長5米，體重可達600千克。是長江中最大的魚，故有“長江魚王”之稱。體呈紡錘形，頭尖吻長，口前有4條吻須，口位在腹面，有伸縮性，並能伸成筒狀，體被覆五行大而硬的骨鱗，背面一行，體側和腹側各兩行。

鬍子魚，學名鮎魚，又稱作鮎魚、鬍子鰱、粘魚、塘蝨魚、生仔魚，是鮎科中分佈最廣的魚類。俄羅斯東部、朝鮮、日本，整個亞洲東部都有分佈。在我國廣佈於東部各水系和台灣省。

分屬鮎科（鮎魚），鱘科（中華鱘）和科鱧（烏鱧，就是黑魚），差異很大的。其中鱘魚是軟骨魚類，無鱗片，有骨板，有須。鮎魚無鱗片，有須。黑魚有鱗片，有花紋。