冬天用烤箱應注意什麼

在使用前預熱你的烤箱

烤箱要預熱已經是使用烤箱最廣為人知的一個步驟了，但知道為什麼一定要這麼做的人卻並沒有多少：事實上烤箱預熱的原理就類似於煎雞蛋前一定要燒熱油，冷的食材遇熱，食材裏的氣體可以比較迅速的產生膨脹力。這樣烹調出來的食物，才不會損失過多的水分而在口感上大打折扣。當然過長的預熱時間也會對烤箱造成一定損害，減少使用壽命。因此，下次你在使用烤箱前，請務必記得空出10分鐘，給你的烤箱來個預熱，保證你之後食物的受熱面積均勻。