水能夠在酒精中溶解嗎

可以

最簡單的解釋：相似相溶。就是説由於極性分子間的電性作用，使得極性分子組成的溶質易溶於極性分子組成的溶劑，難溶於非極性分子組成的溶劑非極性分子組成的溶質易溶於非極性分子組成的溶劑，難溶於極性分子組成的溶劑。

乙醇的官能團是羥基（—OH），水的分子式H2O，其中也含有一個羥基（—OH），它們的分子都是極性的，而且乙醇分子與水分子間還可形成氫鍵，更促進了它們的相互溶解，所以酒精和水可以任意混合，絕對互容。

酒精分子是一個羥基和一個乙基連接而成的，乙基是親油的基團，羥基是親水的基團。因為水和酒精都有氫鍵，根據相似相容原理。故而酒精既可以與水以任何比例互溶。