蓮花佛手酥的做法

材料

低筋麪粉120克，豬油60克+45克，中筋麪粉145克，抹茶粉少許，糖20克，雞蛋黃一個，水適量

做法

1、將油酥材料（低筋麪粉，豬油60克，抹茶粉）稱量好，放進乾淨無水的容器裏

2、用手揉成麪糰，蓋上保鮮膜備用

3、將油皮部分的材料（中筋麪粉，糖，豬油45克，雞蛋黃，水）準備好，放入盆中

4、慢慢加入適量水揉成麪糰，注意水不要一次加多了，分次慢慢加入，達到能揉成一個比較濕潤不沾手的麪糰就好啦

5、將油酥和油皮面團均勻分成等量的小麪糰。你也可以用稱稱量，我一般都是估摸着分的，大小差不多就成

6、取一份油皮小麪糰，按扁後放上一份油酥小麪糰包起來

7、全部包好後鬆弛10分鐘

8、一個一個用擀麪棍擀開成橢圓形後捲起來，再蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

9、如此擀開卷起兩次後，再按扁擀成圓形，放上適量豆沙餡

10、包好後收口朝下放好

11、在包好的面坯上用小刀輕輕劃出5個花瓣，深度以能看見餡心為止

12、烤箱預熱175度，中層上下火，烤25分鐘出爐，放上枸杞裝飾即可