榴蓮酥餅做法大全

水油皮食材：

中粉50克

細砂糖8克

水23克

全蛋液5克

豬油5克

油酥食材：

豬油25克

中粉40克

餡兒：

榴蓮肉適量

做法：

1，兩份材料全部混合揉成團，再各分割成8個小糰子，醒發10分鐘。

2，取一水油皮擀開，包一油酥，收口捏緊。

3，將包好的麪糰擀開成長舌狀，由上而下捲起來，收口朝下，旋轉90度，再次擀開成長舌狀，這次會比第一次更長）。再次由上而下捲起來。

4，所有面團全部卷好，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

5，取一塊靜置好的麪糰，擀開成圓形，儘量擀成中間厚旁邊薄。

6，將榴蓮肉放在麪糰中間，包起來，包好後，收口朝下放置，擀成圓餅狀，然後放烤盤上。

7，每個麪糰上斜劃三刀，需劃穿表皮。

8，在麪糰表面刷一層全蛋液。

9，撒一些白芝麻。

10，放入預熱好的烤箱180度，約15分鐘，直到表面金黃即可。