大蒜在冰箱凍過後還能吃嗎

大蒜放在冰箱冷凍是還能吃的，大蒜最好是放在常温下保存，放在冰箱保存的大蒜，不僅容易上潮，還容易串味，影響食物和護膚品的氣味，甚至促使變質，所以，放在冰箱保存沒有常温放置方便。

大蒜凍了依然可以食用，通常對身體不會產生危害。大蒜放於冰箱中過度冷藏後出現凍硬和發黃的情況，這是由於低温下大蒜細胞中的液泡被破壞後色素流出導致。凍過的大蒜通常營養成分會大部分地流失，口感也會相對較差，但只要不存在發黴腐壞等現象，是可以繼續食用的。大蒜的保存方式有很多，如冰箱冷藏、風乾儲藏、油浸儲藏等。

1、冰箱冷藏：為避免大蒜過度冷凍，日常我們可以將大蒜放入冰箱的1-2攝氏度冷藏室，較低的温度能夠降低大蒜細胞的新陳代謝，減慢大蒜的腐敗速度，有利於大蒜的長期儲存。

2、風乾儲存：該種方法在農村中較為常見，即通過先將大蒜的莖葉和蒜頭去除，然後將若干個大蒜編成串後掛於乾燥通風處進行風乾儲存，乾燥通風的環境也有利於大蒜的儲存。

3、油浸儲藏：即通過將大蒜剝皮後裝入乾淨的玻璃罐子中，倒入色拉油充分浸沒大蒜，最後蓋上蓋子密閉儲存。該種方法通過色拉油隔絕了水和空氣的影響，延長了大蒜的儲存時長。

關於大蒜在冰箱凍過之後是否還能吃的問題，我認為能吃，但是口感不好，失去了它原來的味道和營養價值，最好大蒜不要放在冷凍裏。