白糖煮久為什麼有酸味

白糖中殘留的二氧化硫超標嚴重，就會聞到酸味了

國內大部分甘蔗糖廠使用亞硫酸法，以二氧化硫為主要的澄清劑。白糖中殘留微量二氧化硫是難以避免的。但是，只要它不超過國家規定的標準，就不成問題。只是一些糖廠在工藝、設備或管理方面有不妥之處，使白糖殘留二氧化硫量超標。