饅頭的形狀怎麼做好看

饅頭的形狀有各種各樣的，主要是小長方形和圓形的，個人喜歡圓形的饅頭，象徵着團團圓圓，發好的麪糰揪成小劑用手揉成圓圓的饅頭狀，醒好後放鍋裏蒸制，先大火上汽轉中火15分鐘左右關火，關火後悶二分鐘即可出鍋。

材 料：麪粉350g / 紫薯泥150g酵母4g / 白砂糖10g / 清水

做 法：1、將紫薯蒸熟用勺子壓成泥狀，再與麪粉混合，加入酵母水和白糖揉成紫色麪糰，等待發酵再用同樣的方法揉出一個白色的麪糰備用

2、將兩種麪糰搓成條，切成一樣大小的面劑子，擀成圓片

3、用我們上面一樣的玫瑰花捲法，白色麪皮和紫色麪皮相間，用筷子從中間壓一道痕再捲起來

4、 從壓痕中間用刀切開，整理一下玫瑰花瓣的形狀，然後就可以拿去上鍋蒸啦。

太陽花饅頭

材料：麪粉500g，紫薯泥150g，南瓜泥100g，酵母6g

做法：1、南瓜和紫薯提前用蒸鍋蒸熟。切小塊，入蒸鍋，水開後蒸20分鐘就差不多了。

2、南瓜和紫薯趁熱碾成泥狀

3、蒸南瓜的時候，先用麪包和出一個白麪麪糰。麪粉200克，加入酵母2克，水80克用麪包機攪拌和麪一個程序就可以4、然後在用麪包機和南瓜麪糰直接發酵。南瓜含水量很大，不同的南瓜含水量還不一樣，南瓜麪糰沒有加水，直接就用南瓜泥100克，加麪粉150克，酵母2克和成，自己做的時候根據半掛的含水量酌情加麪粉，軟硬度和白麪團差不多就行，然後一邊手揉紫薯麪糰。紫薯麪糰用了酵母2克，紫薯150克，麪粉150克，加了一點水

5、待麪糰發酵至原來的1.5至2倍大時就可以i操作，先取出麪糰排氣

6、每樣麪糰都做成大小相等的面劑子，劑子的大小可根據個人喜好決定

7、取一個劑子，擀成中間厚四周薄的面片。將另一個顏色為不同的面劑包裹於其中

8、收口向下擀成餅狀

9、用刀沿着麪餅的周邊均勻地切出刀口，中央保留不要切斷，成花瓣狀。將一圈都切好，切得要儘量均勻

10、將花瓣一瓣一瓣地順着一個方向旋轉，稍作整形

11、在取一個小麪糰做個小花朵放在中間

12、整形好的饅頭放進蒸鍋進行二次發酵大約20分鐘後上鍋蒸制，上汽後20分鐘制熟，蒸熟後不要着急開鍋，燜5分鐘在開鍋。