寡糖和多糖是怎麼分的

1998年，WHO/FAO按照聚合度DP)將碳水化合物分為三類：糖、寡糖和多糖。

寡糖和多糖的主要區分：

1、 結構上的區分：寡糖也稱為低聚糖，包括3~9個單糖分子通過糖苷鍵構成的聚合物，根據糖苷鍵和結合糖的不同，寡糖有不同的名稱，如異麥芽低聚糖、海藻糖、低聚果糖、低聚甘露糖、大豆低聚糖等。多糖為10個以上單糖分子通過糖苷鍵結合而成，一般為1，4-和1，6-糖苷鍵。大多數多糖沒有固定的分子質量，部分多糖的分子結構尚不清晰。

2、 性質上的區分：寡糖在80%乙醇溶液中溶解，而多糖不溶解，所以在溶液中沉澱。此種方法也可以區分膳食中的寡糖和多糖。