潮汕生醃的歷史典故

生醃海鮮在潮汕歷史久遠，最早源自潮汕地區的漁民，是一種比較特別的處理海鮮的烹飪方式，以豉油為底，加入葱薑蒜、魚露、辣椒、芫荽、麻油等按照一定比例調成醃料，將洗淨的海鮮放進去浸泡，使調料充分地滲入到海鮮之中，醃製時長上少則半個小時，多則一天，甚至有的即醃即吃。