生抽和雞精的區別

區別是雞精是調味料、生抽是調味水。

生抽和雞精都是常用的調味調料。

雞精在我國出現的時間還不是很久，最早人們進行調味一般都是用味精調味，後來發明了雞精後，由於其味道鮮香美味，具有濃郁的雞湯味道，慢慢的取代了味精的地位。

生抽醬油因為具有濃濃的醬油味道，加上微鹹的口感，人們經常在涼拌菜使用較多。

生抽和雞精的區別

生抽和雞精都是炒菜調味品，都調節食物味道，提高菜鮮美度。兩者的區別就是：生抽是醬油的一種，大多是用大豆或脱脂大豆、黑豆、小麥等為主原料製成的，外加種曲然後經過天然晾曬，最後自然發酵而成。

它的顏色相對來説是比較淡的，大多呈紅褐色。生抽一般是在食物烹調期間使用，味道比較鹹，主要用途是調節食物味道，提高菜品的鮮美度生抽有很濃郁的醬香味，非常鮮美，大多用在炒菜或者涼拌菜時使用。

雞精是以味精和食用鹽、雞肉或者雞骨頭的粉末或者濃縮的抽提物為原料，製成顆粒狀，經過乾燥製成的一種黃色顆粒狀的複合調味品。

雞精的味道比較鮮美，在烹調食物的時候放入可以提高菜品的鮮美度，從而增加我們的食慾。

生抽和雞精的區別

生抽顏色較淡，呈紅褐色，味道較鹹，一般做烹調時調味丶提鮮，炒菜或涼拌菜使用的多，還可以直接蘸食。

雞精是升級版的味精，味精其實是通過糧食發酵而來，簡單來説他的提取過程是這樣的：糧食澱粉穀氨酸穀氨酸鈉。

至於雞精其實是味精的勝升級版，在味精的基礎上添加了鹽、糖`澱粉、糊精等成分，或者雞肉粉、雞骨粉、雞蛋提取物等，因此雞精比味精的香味、鮮味更足，不過沒有孰優孰劣的區別選擇，只是色料不一樣，選擇食用哪一種或都用看個人的需求。