食堂配菜比例計算公式

如果是多種菜搭配的那種大鍋菜的話，可以按照人頭副食與蔬菜的平均量計算。即：每個人頭2兩副食+4兩蔬菜，如果是四個以上菜品的話，也可參照這個比例執行，只是把副食的量或集中、或分散加入菜中。

按照餐廚比1:1來計算，每四人需要3平米，餐廳面積差不多是225 ，因此廚房面積也需要200多