祁縣十大名小吃

1、擦圪蚪

“擦圪蚪”，方言，也有叫“擦格鬥”，也叫擦面，是山西民間農家，尤其是晉中常吃的一種粗糧細做的麪食，屬軟面類。 擦圪蚪是祁縣常見的一種粗糧細做的麪食，有玉米麪的，高粱面和綠豆麪，摻上白麪和好，架上擦牀，將和好的面再淋點水，用手掌推擦，軟面即從擦孔中流入鍋中，出鍋後加各種菜滷佐食，也可與肉、雞蛋炒食。

2、莜麪栲栳栳

莜麪栲栳栳，是晉中人非常喜愛的雜糧食物。一籠屜的莜麪栲栳栳，出鍋後一排排像似手工藝術品，配上葱、鹽、醋等調味品，細細咀嚼，莜麪的特殊香味令人回味無窮。

3、炒不爛子

炒不爛子，是山西有名的小吃，並且也可以作為主食食用，主要原材料為土豆、麪粉，然後加作料炒熟即可，可根據個人喜好調味。炒熟的不爛子很酥軟，口感甚好。

4、剔尖

剔尖又稱撥魚、剔撥股，是發源于山西運城、晉中等地，流行於晉、蒙、陝、冀等地的一種傳統麪食。剔尖的製作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大眾青睞，是山西面食中極具代表性的一種。

5、賈令燻肉

肥而不膩，瘦而不柴，薰香沁脾，餘味悠長，這就是賈令燻肉，它是老百姓餐桌上的常客，其獨特的傳統制作技藝，傳承百年經久不衰。

6、油糕油糕是祁縣比較常見的一種特色小吃，是使用油炸的一種糕點，呈橢圓形狀，餡一般是紅糖或者白糖，油糕色澤金黃，細膩柔軟，經久而不變色不變質，吃在嘴裏是幸福的味道，是永遠膩不掉的家鄉的温暖。