手撕包空心和坍塌的原因

原因

做手撕包時的用料，添加的水、奶、蛋、油等過多，導致和出來的面太稀，造成麪包塌陷，解決方法：製作麪包時適量減少含水的原料的含量。麪包醒發過度，造成麪包氣孔過大，使麪包塌陷