銀耳直接煮可以吃嗎

銀耳不泡可以直接煮，但是不建議這樣做。煮銀耳前，最好浸泡，這樣既可以清除銀耳表面的雜質，又可以減少銀耳烹煮的時間，使得銀耳湯濃稠軟糯。銀耳泡開了就可以了，但如果泡的時間過長，營養素損失會增加，營養價值會下降。而且，長時間浸泡會產生有害成分亞硝酸鹽。

可以

銀耳用開水泡開後一般可以直接食用。銀耳通常具有潤喉清肺的作用，配上大棗、蓮子、枸杞等藥物一起熬湯飲用，既美味又營養，吸收的效果還比較好。通常可以多煮一段時間，大約半小時後銀耳變得軟爛