大紅袍的泡法水温多少

大紅袍用98攝氏度以上的水來泡。

大紅袍屬於半發酵的烏龍茶，一定要用初沸98攝氏度以上的水沖泡，特別是第一泡，若第一泡水温低了，不但會影響大紅袍的茶湯濃度和香氣，還會導致大紅袍被泡死，後面泡不了幾泡就沒味道了，按照正常的喝茶速度建議每三泡加熱一次水。

最適合沖泡大紅袍的水是清冽甘甜的山泉水、礦泉水或純淨水，水需要燒開燒沸，最好現燒現泡，以100度水温為宜，至少不能低於98度。

泡大紅袍的水温需要在100度，而且儘可能地保持沖泡時水的温度達到100度左右，在沖水後大約15秒鐘立即倒茶。對於巖茶而言，高衝低斟顯得非常重要，沖水時讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來，斟茶時低斟，避免茶香飄逸。