奶油蘑菇湯的簡單做法

奶油蘑菇湯是法國菜譜之一，以蘑菇為製作主料

重點：

1、奶油蘑菇湯的烹飪技巧以白燒為主，口味屬於奶湯鹹鮮。

2、奶油蘑菇湯製作提示化麪漿時要不停攪拌，使麪漿均勻地化入湯中，至湯汁濃稠。

3、請一定加入涼水，不然湯裏面全部是麪疙瘩哦！

4、煮的過程中要時不時攪拌下，不然很容易粘鍋。

一、奶油蘑菇湯

主料：洋葱1/2個 蘑菇4個

輔料：麪粉適量 奶油適量 黃油適量 黑胡椒適量

製作工藝：

奶油蘑菇湯總共有14個步驟：

1、將所有材料準備

2、洋葱洗淨切細粒

3、蘑菇洗淨後切片備用

4、鍋洗淨點火控幹，放入黃油至融化

5、待黃油融化完全後倒入麪粉，一直不停的炒，炒到麪粉有些微黃

6、加入適量涼水，在加水的同時，用勺子或是蛋抽迅速攪拌均勻。關小火繼續煮

7、另起一炒鍋，燒熱後加少許黃油

8、等黃油融化後放入洋葱碎炒香

9、炒到洋葱變成金黃半透明時倒入正在熬的湯中一起煮

10、加入蘑菇片

11、不停攪拌，煮到湯越來越稠

12、加入淡奶油繼續煮

13、煮至適合的濃稠度

14、再放適量鹽和黑胡椒碎，攪拌均勻即可

用料

口蘑6朵 香菇 4朵 洋葱 半個 白蘭地或者白葡萄酒 15克 香葉 一片 低筋麪粉 雞湯 淡奶油 150—250克 鹽 適量 現磨黑胡椒 適量 黃油 20克

奶油蘑菇湯的做法步驟

步驟 1

蘑菇用軟布擦乾淨，切成小塊。洋葱也切碎。

步驟 2

鍋裏放入黃油中小火融化，加入洋葱翻炒至洋葱變軟。

步驟 3

加入蘑菇翻炒片刻，再加入白蘭地或者白葡萄酒翻炒片刻。

步驟 4

加入低筋麪粉翻炒至看不到乾粉。

步驟 5

加入雞高湯，再放入一片香葉，蓋上蓋子小火煮20分鐘。中途要攪拌防止糊鍋。

步驟 6

煮好以後放入攪拌機打成濃湯。

步驟 7

倒回鍋裏，加入淡奶油再中小火煮。

步驟 8

加入黑胡椒和鹽再煮一下，煮到再次開鍋就好了。

步驟 9

倒在西式湯盤裏。

步驟 10

表面稍微裝飾一下即可。