人們適應的鹽度是多少

某種鹽類溶於水中，微量或少量能使人覺察出味道，超過一定的閾值則能分辯出鹹、苦、澀、酸等味。不少人研究過含鹽量與口味的關係，得出水的含鹽量口味適宜的範圍大致為：<100 mg/L，過淡200～400 mg/L，適宜>1200 mg/L，不易接受。

日本佐賀大學營養學教授水沼俊美等人經過調查發現對於甜味，２０歲的女性能夠感知到平均濃度３％的溶液，但是２０歲的男性要到濃度達７．４％時才能感知，比５０歲的女性還遲鈍。對於男女差別最小的鹹味，２０歲的女性在溶液平均濃度達０．７％時就能感知到，而２０歲的男性能感知的濃度是１．９％，相當於４０歲的女性。

調查中還發現，與男性相比，女性對於任何味道的溶液都能在濃度更低時感知到，而且男女都是越年輕對味道越敏感。這一新發現可能不一定完全適用於其他地區的人。