怎樣去除紅糖熬焦的苦味道

1、冰糖加水和10克油炒糖色。

2、如果糖色炒苦可以繼續加水。

3、如果糖炒的過頭了，建議在糖焦化後加入開水，混合均勻。

4、冷卻後就不會是硬糖塊了，而是粘稠的糖漿狀，可以蘸抹着吃。

5、糖色炒制的好壞關鍵在於火候。

6、炒糖色的温度不宜過高，如果火旺温度過高就會出現苦味。

7、所以建議在糖色變焦紅色開始冒大泡時加水，不然糖色就會炒糊變苦。