陳小米麪的各種吃法

小米麪饅頭的做法

1、材料：麪粉450克小米麪70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右。

2、做法：白糖酵母加温水調好麪粉、小米麪放盆中加泡打粉、鹽拌勻，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放温暖處，讓其發酵至2倍大將發酵好的麪糰放案板上，揉透後，搓成長條，用刀切成均勻大小的饅頭坯（蒸格先擦好油）放蒸鍋內再醒20分鐘左右（視温度調整時間）然後用冷水上鍋，開中火，上氣後蒸18分鐘左右，關火5分鐘後出鍋。

陳小米麪可以和玉米麪，豆麪一起蒸窩窩頭，可以和白麪一起蒸發糕，可以和白麪，玉米麪一起蒸餑餑，可以和白麪一起烙發麪餅……。