雲南火腿皮的最佳使用方法

用火燒焦後用冷水泡一下，洗去油漬，切成小塊，用油把火腿皮過來油，起泡為止，後加入草果，花椒，辣椒用温火燉煮三小時左右，看到火腿皮成金黃色，用快夾起顫顫巍巍時即可起鍋等待，再用煮熟了的紅豆與火腿皮和湯一起燉湯，加入適量小葱即可使用了那才叫可口