泡菜水五天後變渾濁的原因

新做的泡菜水有點渾濁，如果沒有異味，是正常現象。造成這種現象可能是在製作泡菜的過程中，用時過長，導致泡菜水變渾濁，或者是盛泡菜的罈子沒有清洗乾淨導致泡菜水渾濁，但如果泡菜沒有異味，是不影響繼續食用的。每次取用的時候要用乾淨的筷子，不要碰生水。

1、變渾濁是因為泡菜水產生了黴變。泡菜水的製作千萬不能沾油，夾泡菜的筷子最好單獨準備，因為水不夠潔淨就會導致泡菜“生花”，不僅菜會腐爛，還會產生大量黴菌。

2、如果剛出來的“花”，可以撈掉，馬上加入泡菜鹽和酒，將泡菜壇每天敞開蓋子10分鐘，一段時間若無改善就不要再食用。

3、在日常取用的過程中，取用後要確保泡菜容器密封，可以選擇專業的密封玻璃瓶，不要使用蓋子是鐵作的，或者一般塑料瓶，如果人多，建議用粗陶泡菜壇