泡酸蘿蔔水變渾濁

製作過程用時比較長，泡菜水容易起沫變的渾濁。正常情況下泡菜水渾濁也沒什麼，但是如果有臭味那麼可能已經變質。

在醃製泡菜的時候，一定要將缸體清晰乾淨。因為大家一般醃製泡菜的缸體都是用過很多年的，每年都用來醃製泡菜，所以上面會有一些物質附着在上面，但是比較細小，不容易清晰乾淨。我們需要用清水泡幾天在用來醃製新泡菜，可以避免泡菜水渾濁。