泡菜蘿蔔跟蘿蔔酸一樣味道嗎

泡菜蘿蔔跟蘿蔔酸味道不大一樣。使用泡菜壇泡出來的蘿蔔屬於鹹酸味道，酸味減少。這是因為酸壇的酸水不是酸醋做的，一般使用花椒，少量八角、鹽、糖等煮水而成，經過發酵後也帶有一定酸味，但酸度不大，還帶點鹹味。而酸蘿蔔純粹是用醋和糖來醃製的。

不一樣的味道，泡蘿蔔一般泡三到五天就可以吃。，是正常酸度口味剛剛好！如果蘿蔔酸的厲害那就是泡太久口感不好蘿蔔也不會脆！