農村蘿蔔燉酸菜做法

用料

牛肉 400克，白羅卜 1根，酸菜適量，青紅椒 2個，洋葱 少許，姜 4片

做法步驟

1、準備食材：雪花牛肉(切片)+白羅卜(切片)+酸菜(切絲)+洋葱(切絲)+青紅椒(切絲)+姜(切絲)。 牛肉醃製：生抽(2勺)+蠔油(1勺)+生粉(半勺)+花生油(2勺)+薑絲。

2、鍋燒水，把酸菜焯水撈出瀝乾水分熱鍋不放油，倒入酸菜炒幹水分倒入食油+青紅椒+洋葱，炒至斷生盛出，待用。

3、起鍋燒油，放入薑絲炒香，倒入白羅卜翻炒，加入食鹽+蠔油+胡椒粉+少許清水，蓋上鍋蓋燜熟，倒入已炒好的酸菜青紅椒一起翻炒幾秒(一半)，盛出裝盤。

4、起鍋燒油至微微冒煙，全程大火，倒入牛肉鋪平整，不要翻動，轉動炒鍋均衡受熱，牛肉翻另一面香煎至兩面金黃倒入炒好的酸菜青紅椒薑絲(另一半)翻炒幾秒，盛出倒到白羅卜上面，完成。