牛肉燉蘿蔔魔芋的做法

材料：

生牛肉200克、白蘿蔔1/2個、魔芋（小）1張、白洋葱為1/2個、姜（薄片）1片糖2湯匙、醬油2湯匙、味噌2湯匙、味醂2湯匙、料酒2湯匙、水300ml、葱少許

牛肉燉蘿蔔魔芋的做法步驟:

步驟1：牛肉洗乾淨之後放入鍋中，然後繼續放入葱頭、生薑，蓋上蓋子，然後用中火煮沸10分鐘、撈出後冷卻，洗掉浮沫，切成牛肉塊

步驟2:蘿蔔洗乾淨之後先切成四個相等的垂直切片，再切成3釐米厚

步驟3:將蘿蔔和魔芋放入鍋中，加入大量水，中火開煮。煮沸後，1分鐘後取出魔芋，用水洗淨，撕成碎片。繼續將蘿蔔煮沸約10分鐘，然後用漏勺撈出來

步驟4:將牛肉塊、蘿蔔、魔芋、剩餘的姜和中的料加入高壓鍋，蓋上蓋子並按壓30分鐘即可

牛肉燉蘿蔔魔芋的做法

這道菜切好的牛肉洗淨後用鹽生粉白糖花生油雞蛋黃攪拌醃製一會。魔芋削皮切成塊狀（記得帶手套弄，否則手會癢）蘿蔔也是切成塊狀。

起鍋先把牛肉煎一下加入花椒生薑蒜加點老抽生抽高湯慢燉，二十分鐘後加入魔芋和蘿蔔，再燉十五分鐘就可以了

牛肉燉蘿蔔魔芋的做法

牛肉切塊飛水。魔芋切條，蘿蔔切塊入滾水2分鐘，撈起瀝乾水分，備用。（飛水注意事項可點擊這裏）。

2、燉鍋的鍋底放上姜蒜末，八角，桂皮和牛肉。倒入足量清水，用大火燉煮。

3、這時，另取一隻炒鍋，倒入少許油，油冷放入花椒，待油燒至7層熟，倒入幹辣椒和郫縣豆瓣，大火爆香。

4、將爆香的醬汁倒入砂鍋，加少許冰糖調味，繼續燉煮，煮開之後，加入魔芋，繼續燉1小時以上。

5、待牛肉燉得差不多（筷子能輕鬆扎進去即可），加鹽和雞精調味。再用小火稍煮一下，撒上芹菜段即可出鍋。