花甲什麼顏色的好

1、看外表，色澤光亮為新鮮花甲

新鮮正常的花甲外殼看起來色澤光亮，顏色正，而不新鮮的花甲看起來顏色偏灰暗、無光澤。所以我們要買外殼光亮的花甲。

2、掂重量，稍微重一點的

在花甲池中撈出幾個花甲放在手中掂一掂它的重量，如果感覺有點沉，説明花甲裏面的肉質肥厚，這種花甲適宜購買。畢竟我們吃花甲是要吃肉，而不是吃殼，重量較沉，肯定裏面肉多而肥反之，則較瘦，沒多少肉。

3、碰一碰，反應敏捷的好

花甲平時放在池中售賣的時候，如果較長時間不觸動它們，花甲會自由活動，會伸出觸角，或者張開貝殼。這時候如果用手去觸碰花甲，它會迅速做出反應，縮回觸角或者閉合貝殼，這種花甲説明很新鮮，特別有活力，值得購買。反之，如果反應遲鈍，説明不新鮮瞭如果貝殼不閉合，説明花甲已經死了，死花甲更不能夠購買。

4、聞氣味，淡淡的腥味很正常

用手抓出幾隻花甲湊到嘴邊聞一聞，如果有淡淡的海鮮腥味，説明花甲是新鮮的如果腥味很重，甚至有腐臭味，這種花甲就不要購買了，要麼不新鮮，要麼已經死掉了。

淡黃色的比較好。

就是看一看花甲的外殼，觀察外殼的顏色是否有光澤。那麼如果色澤正、有光澤，説明新鮮如果顏色偏暗就不要購買了，這樣的花甲是屬於不新鮮的，我們吃海鮮就是要吃新鮮的，如果總是吃到不新鮮的對我們的身體健康也沒什麼好處。