芋兒燒鴨子怎樣做好吃

主料:

鴨子半隻、芋頭500克、蒜3瓣、姜5片、香葱2根

輔料:

八角2顆、冰糖15克、料酒1大勺、蠔油1大勺、醬油2大勺、開水適量

製作步驟:

1、鴨洗淨切塊，冷水下鍋，燒開後再煮1-2分鐘，撈出用清水沖洗乾淨，備用。芋頭塊煎至表面金黃，撈出備用。

2、鍋內留少許油，先小火爆香葱薑蒜，再下鴨塊翻炒均勻（下鴨子後改中大火）

3、加入【A組】翻炒均勻，加開水沒過鴨肉，蓋蓋燜煮20分鐘。（中小火）

4、蓋蓋燜煮20分鐘。（中小火）

5、加入煎炸過的芋頭塊，翻炒均勻，蓋蓋子煮6分鐘左右，起鍋收收汁即可。（這個過程如果湯汁收得太乾，就適當加一點水）出鍋前嘗一下味道，適當加鹽等調味。(中火）

主料

麻鴨一隻 芋頭500g

薑片20g 大蒜30g

輔料

料酒15g 郫縣豆瓣醬15g

香葉3片 冰糖5g

生抽10g 老抽3g

食用油適量

芋兒燒鴨的做法步驟

1、 鴨子洗淨切塊，小芋頭去皮對半切開

2、 炒鍋燒熱，加入食用油，放入切好的芋頭，煎到表皮金黃，撈出備用

3、 在用過的炒鍋里加入姜蒜，郫縣豆瓣醬和香葉，炒出香味，放入鴨塊翻炒到鴨塊變色

4、 加入料酒，生抽，老抽調色調味，再加入熱水，大火燒開轉小火燉煮60分鐘，最後放入芋頭繼續燉煮20分鐘即可