烏苠是什麼植物

烏苠是由高粱絲黑穗病菌引起的高粱絲黑穗病穗，屬擔子菌亞門真菌，也叫烏米。

具有很高的營養和藥用價值，其中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分。

尤其是人體8種必需氨基酸、真菌多糖及膳食纖維等活性多糖、礦物質鉀，鐵，硒、維生素A，B1，B2，B6，C，等含量較高，是理想的天然保健食品。