茴香哪個季節好吃
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5、6月份正是茴香上市的時候,這個季節吃最好,細嫩鮮香,價格也不貴,加點肉餡或雞蛋包餃子、蒸包子,吃起來別提多香了~
夏天的茴香特別鮮嫩,而且本身又帶有香味等特點
茴香洗淨控水後,葉子部分會非常幹,因此為了讓其口感更好,在把茴香切碎後,最好先加入少許熟油讓茴香滋潤一下,給茴香表面形成一層保護膜,鎖住茴香中的氣味以及水分。
如果是茴香雞蛋餡,裏面不妨加些豬油、油渣而如果是做茴香豬肉餡的話,就要選肥膘多一些的肉餡來製作最好。而這也就是我們常説的“茴香比較吃油”。這樣,不僅讓茴香餡吃起來口感不發柴,還會更香同時,因為油脂的包裹,有利於煮熟後的茴香餡保持翠綠的顏色,看起來更新鮮可口。
在每年的陽曆6月的時候,小茴香就熟了,這時候的小茴香比較嫩,也比較好吃,非常適合做榨菜或者包餃子、蒸包子。
2、小茴香怎麼吃效果好
1、小茴香的莖葉可以搭配生菜色拉,葉片剁碎加入料理中,特別適用於油膩的魚類菜餚。
2、小茴香的種子可以做香料,也可以用來泡茶,能夠促進消化。這種茶加一點蜂蜜味道會更佳,也可加入少量肉桂壓味。
3、小茴香最適合拿來煮魚,煮魚的時候,加點小茴香,能讓菜餚更加美味,從而刺激人的味蕾,胃口大開。