南瓜汁和麪為什麼粘手

南瓜汁和麪粘手的原因是，南瓜太嫩了，水分太多，蒸了以後就水分很多，需要加入大量的糯米粉來混合，南瓜麪糰就會比較黏手。

蒸鍋的密封性不好，蒸的時候沒有蓋保鮮膜，從而導致水分過多的進入南瓜，同樣需要加入更多的糯米粉，麪糰粘濕黏手