麪條和麪為什麼放粘粉

麪條和麪放粘粉的作用。

是乾的小麥麪粉或者是乾的玉米麪粉。做麪條用的防止粘連的是一層薄粉，一般用乾的小麥粉或者乾的玉米麪粉。做麪條需要提前把麪粉攪拌均勻和成比較硬的麪糰，用保鮮膜包裹，放置10分鐘，再揉成光滑麪糰擀成薄片，中間需要用乾麪粉預防粘連。