鴨蛋和麪做麪條為什麼好吃

鴨蛋裏面有更多的油脂使麪條更滑潤可口，用鴨蛋和麪一定要把麪糰和硬一點兒喲，煮湯料的時候一定要放薑片中和鴨蛋的腥味，鴨蛋的營養相比較雞蛋更豐富一些，可以清肺熱、降陰火，還能補鈣、補鐵，有養顏美容的功效。

鴨蛋中富含蛋白質、脂肪和多種礦物質，極易被人體消化吸收，對人體有一定的滋補作用

鴨蛋和麪做麪條為什麼好吃

因為鴨蛋要比雞蛋好吃啊，鴨蛋的蛋清要比雞蛋的蛋清要勁道許多！要是把鴨蛋打到麪粉裏面然後再去擀麪條更好吃！做麪條都用鴨蛋和麪，一滴水都不加，沒有鴨蛋的話就用雞蛋，一樣好吃，想要更勁道一些，可以加少許鹽來增加麪條的韌性，這樣做出來的麪條成本是貴一點兒，但好吃也是不能比的，麪條本身香滑彈牙，麪湯也是清爽的

鴨蛋和麪做麪條為什麼好吃

因為鴨蛋口感更好一些，鴨蛋的蛋清要比雞蛋的蛋清要勁道許多。

首先準備600克的普通麪粉在裏面打入5顆鴨蛋，用筷子給它攪拌成面去做。這裏和麪不需要用水，給它揉成偏硬的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

再來準備一些調味料，在裏面加入一些蒜末、葱末、食用鹽，一點點雞精。再來一點辣椒粉，白芝麻，用熱油潑一下，在裏面加入生抽，香醋攪拌均勻。鬆弛好的麪糰放到案板上面撒一些乾麪粉，用擀麪杖擀薄，自己擀的越薄越好，擀好的面片，撒一些玉米麪防止粘。

對摺在一起，再切成麪條，稍微拉長一下，這樣我們的手擀麪就做好了。鍋裏的水開下入麪條，水開後再煮2~3分鐘。放一些胡蘿蔔絲或者是黃瓜絲給它攪拌。這款全蛋的手擀麪特別的勁道爽滑，口感非常的酸辣開胃。