葛根是什麼樹

葛根是豆科植物野葛的塊莖，為粗壯的藤本植物，長度大約8米，上面部分有硬毛，底下有粗壯的根莖，可以製成葛根。

葛根，為豆科植物野葛，是中國南方一些省區的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用。其主要成分是澱粉，此外還含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆（黃豆）甙、大豆甙元、葛根素等10餘種並含有胡蘿蔔甙、氨基酸、香豆素類等。

葛根是豆科植物野葛的塊莖，為粗壯的藤本植物，長度大約8米，上面部分有硬毛，底下有粗壯的根莖，可以製成葛根。

2、

先將植株挖出，清洗乾淨外面的泥土，將塊莖放在旁邊晾乾，然後切成片。