粉葛為什麼要曬根

曬根可以去除鮮葛根中殘留的水分，然後再研磨成粉，使其水分含量減少，而水分越少的葛根粉保質期就能越長，一般做好後如果發現葛根粉有些返潮或結塊的話，建議趕緊拿出來放到太陽底下曬曬，去除多餘的水分，以防變質發黴，影響後續食用健康。