一分鐘可以做多少個手工月餅

手工月餅比較費時間，主要是前期的準備工作很多，把材料備足，我一份鍾大概可以做3個手工月餅。下面説説我做的月餅：

首先我們準備一把菠菜，去掉根部切成小段，鍋中的水燒開之後，加入少許的鹽，再加入少許的油加油和鹽，可以使焯過水的菠菜不會變色，依然翠綠。菠菜焯水的時間不宜過長，控制在一分鐘之內就可以把焯好水的菠菜撈出瀝乾水分，放在榨汁機中，倒入少許的水，把它榨成蔬菜汁。

接着我們在盆中放100克的麪粉，100克的糯米粉，再加入50克的玉米麪，往盆裏加一點點的減，用筷子攪拌均勻，然後加入220毫升的菠菜汁，先攪拌成面絮狀，然後再揉成麪糰，把揉好的麪糰扣在案板上醒面10分鐘。接着我們準備兩個土豆把外皮削掉，然後再把它切成薄片。我們可以把土豆切得薄一點，這樣可以縮短蒸制的時間。

切好之後把它放在篦子上，操播着的水還很燙，用它再把土豆蒸熟，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘左右。土豆摘了菠菜的光，也裹上了一點綠色。土豆蒸到軟爛的程度，把它倒在盆中用，擀麪杖把它壓成土豆泥。接着我們再往盆中加60克的椰蓉，用手抓拌均勻，揉成團之後，我們再把它分成一個個小劑子，劑子的重量大概是25克左右，放在案板上，我家月餅的模型是50克，餡料和劑子的大小都是25克左右，你做的時候可以根據自己家模具的大小，再酌情調整餡料和機子的重量。

麪糰醒好之後不需要揉搓，直接搓成長條在下均勻的劑子，然後再把記者的中間壓一個小坑，中間包上餡料，用合口的方式把口收緊捏合，然後丟在糯米粉中裹上一層糯米粉，防止黏連，然後再用模具壓出月餅的形狀，是不是特別的好看全部做好之後，我們把壁紙上放上一層油脂，然後再把月餅均勻地擺在裏面，中間要留有空隙，避免連樑在一起，該三蓋子大火蒸10分鐘左右，關火之後不需要悶，避免過多的水蒸氣滴在上面影響了口感，好吃又好看的月餅，就做好了營養健康。特別適合不能吃油膩和不能吃糖的朋友，如果你喜歡也試試做吧。