蜜味糖漿可以做月餅嗎

蜜味糖漿不可以

做月餅用的是轉化糖漿。用白糖、（主要以甘蔗糖為主）、檸檬酸或者新鮮檸檬加清水熬製，加了酸性物質的糖水進過時間（約2～3個月）的靜止使它在加入酸性物質的情況下轉化成單糖，所以它長時間保存不會翻沙變成晶體，由於有酸性成分，在做月餅皮時添加了梘水，酸鹼中和產生一定程度的起發，從而保證了月餅從內餡到餅皮的回油過程。使其柔潤