蜜處理咖啡特點

蜜處理相對於水洗處理法而言好處是大大節省了水資源的消耗，而又針對像哥斯達黎加等中南美國家光照不充足的地區，乃是因地制宜的好方法。在風味上，蜜處理法的咖啡豆風味較佳，酸味與甜味均衡，且同日曬法因為有經過日曬，咖啡豆本身的香氣也會被放大，醇味濃厚。