沸水煮多久後蒸汽達到130度

2分鐘後蒸汽達到130度。

高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，也使水要在高於100℃時才沸騰

這樣高壓鍋內部就形成高温高壓的環境，飯就容易很快做熟了，並且相當酥爛。當然，高壓鍋內的壓力不會沒有限制，要不就會爆炸的。

在常壓下沸水煮多久蒸汽也達不到130度，130度水對應的飽和壓力是（絕對壓力）270.25kpa，就是説沸水煮到1.7kg/cm^2的表壓力時，蒸汽才可能達到130度。