幹海馬泡酒怎麼處理

要經過酒洗、酒炒、酒烘、酒酥四個處理階段。

1、酒洗:用75%酒精洗後，再用清水洗1次，切碎即可.

2、酒炒:海馬炒至黃色時，灑入少許米酒拌勻，再用文火炒幹，研成細末。

3、酒烘:海馬500克，酒60克。將海馬用酒濕透，放鍋內用文火烘乾，至熟透研粉。另法:海馬用文火烘熱後.入酒內淬之，再烤，再碎至質鬆脆，呈焦黃色即可

4、酒酥:海馬500克，白酒360克，先用文火將海馬烤熟，放入白酒內淬制後，再酥烤後至幹，後放入白酒內淬1次，再行酥烤，如此反覆3-4次，至白酒全部被吸乾後，酥至深黃色待冷研細粉。