大刀腰片用的是豬還是牛

大刀腰片用的是豬的

近幾年流行吃巴掌大的大刀腰片，腰片是眾多火鍋店的招牌菜，深受大公喜愛。 大刀腰片跟腰花一樣都比較考究刀工，巴掌大的薄片，要切得厚薄均勻，羶味小口感鮮嫩。用筷子夾着腰片，在翻騰的鍋裏涮一涮，在鍋裏涮10秒左右，待腰片起卷，馬上撈起，裹上滿滿的辣椒，一併送入口中，汁水在瞬間迸發，大棒了！