紹興黴莧菜梗幾月份做

這個要看莧菜種的早晚，等它老了就可以收割了，一般都是在7月份8月份的時候，我們家就是在8月初做的，收割來了去掉葉子和雜根，剁成一寸左右的段，洗乾淨用水浸泡，一直浸泡到起泡泡了再洗乾淨控水，放入乾淨的器具裏，灑點食用鹼再密封保存。大概半個月左右就可以吃了。

紹興梅乾菜是每年的三月份做成的——具體做法是，十月份播種芥菜，然後移栽，施肥、除草等。來年的三月份初收割，去除老葉，洗乾淨，晾乾水分，然後放入容器內醃製…醃製二十天左右，從容器內取出來醃製好的芥菜，進行晾曬，晾曬個3天，梅乾菜就成了。