臘排骨要蒸多久

二十分鐘，手工挑選精緻排骨，用流動水清洗乾淨，瀝水陰乾，鍋內加水放入排骨，葱段，薑片，花椒大料，八角，肉桂，大火燒開沸騰，撇去浮沫，改穩火煮半個小時，撈出排骨瀝水，油鍋加熱，葱薑蒜末倒油鍋爆鍋，加入排骨，醬油高醋香菜，澱粉勾芡出鍋。

臘排骨大火蒸十五分鐘就可以了。

新鮮的臘排骨剁塊，冷水下鍋焯開五到十分鐘，去掉腥味，撈出來冷水沖洗一遍，燒鍋下油燒熱後，放姜葱蒜末爆香，放焯過水排骨，加料酒，糖，適量的陳醋，紅臘，生抽翻炒一下裝盤，放蒸笹上大火燒開蒸十五分鐘，這樣做的臘蒸嫩滑美味可口。