狼肉怎麼吃

原料

主料

狼肉500 克，蘿蔔150 克，芫荽15 克，辣椒10 克。

調料

白酒、精鹽、味精、醬油、白糖、葱花、薑絲、蒜片、醋、花椒、八角茴香、胡椒粉、豬油。

製法

1、將狼肉洗淨，放入沸水鍋內焯一下，再放入清水內浸泡2 小時左右，撈出切片，放盆內加醬油，白酒漬10 分鐘。將蘿蔔洗淨切片。芫荽洗乾淨切成末，辣椒切成小片。

2、油鍋燒至八成熱，將狼肉片放入油鍋內炸至呈金黃色，撈出瀝油原鍋留底油，放入花椒、八角茴香炸出香味後，撈出不要。再放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒一下，放入狼肉片蘿蔔片、醋、添湯適量。加精鹽、醬油、白糖燜燒至狼肉酥爛，加入味精、胡椒粉、撒上芫荽末，出鍋裝盤。

材料

狼肉500克，生山藥、鮮湯各400克，枸杞、紹酒各15克，薑汁、醬油、五香粉、味精、葱各適量。

做法

1、將生山藥洗淨，切成塊，盛入蒸碗內。

2、狼肉去淨白膜，洗淨，切成塊，盛入碗內，加紹酒、薑汁、五香粉、醬油攪拌均勻入味。

3、然後一片挨一片地排列整齊放在生山藥上，摻入適量鮮湯、味精、葱結和羊肉的汁。

4、倒入蒸碗內置旺火沸水籠內，蒸至1小時30分鐘，（火巴）爛時，撒入枸杞，4--5分鐘取出上桌即可食用。